2023-08-19から1日間の記事一覧
かき氷におけるシロップ選びは、その菓子の全体的な表現となる重要な要素である。それは糖度や風味だけでなく、氷との融合性、体感、さらにはその色彩までを左右する。これらを考慮に入れつつ、一見すると奇妙な組み合わせかもしれない「バターかき氷」に適…
かき氷におけるシロップ選びは、その菓子の全体的な表現となる重要な要素である。それは糖度や風味だけでなく、氷との融合性、体感、さらにはその色彩までを左右する。これらを考慮に入れつつ、一見すると奇妙な組み合わせかもしれない「バターかき氷」に適…